3 Sebab Kena Cuba 'Seafood' di Sabah!

'Kalau ke negeri Sabah tetapi tidak cuba makan 'seafood' di sana,  memang rugi la.' Ramai yang bersetuju dengan kata-kata di atas walaupun ada banyak tempat lain yang terkenal dengan hidangan makanan laut. 

Sungguhpun begitu, keunikan makanan laut di Sabah memang tidak dapat dinafikan. Berikut adalah 3 sebab kenapa'seafood' di Sabah adalah terbaik.

1: Kepelbagaian spesies laut 

Kepelbagaian hidupan marin menjadikan Sabah terkenal di kalangan penggemar makanan laut dan pasti menjadi salah satu aktiviti pengunjung ke negeri ini.  Sama ada hidangan premium yang ditawarkan di restoran-restoran terkenal  bertaraf lima bintang atau yang dijual di tepi jalan atau pasar malam, ia tetap menjanjikan kepuasan.  

Pelbagai jenis pilihan termasuklah pelbagai jenis ikan, udang, sotong, ketam, spesies bercengkerang dan yang paling menarik perhatian ialah lobster.

Satu lagi hidupan laut yang tidak kurang menarik dan turut menjadi perhatian di kawasan pantai timur Sabah adalah rumpai laut yang mana usaha pembiakannya banyak dijalankan penduduk yang tinggal di kawasan pinggir pantai. Ini adalah kerana keadaan pesisir pantainya  sesuai bagi pertumbuhan hidupan marin ini.

Mendapat pasaran baik dalam kalangan penduduk tempatan dan di Semenanjung, malah turut dieksport ke beberapa negara bagi penghasilan produk kosmetik dan farmaseutikal, penternakan rumpai laut menjanjikan pendapatan yang baik kepada penduduk yang mengusahakannya dan juga pemandangan menarik. Deretan pancang yang ditanam di laut yang diikat dengan tali dan menjadi tempat rumpai laut diternak dan membesar.

Selain untuk tujuan diatas, rumpai laut juga dijadikan hidangan kerabu yang dicampur kan dengan hirisan bawang, tomato, hirisan cili dan perahan air limau. Sedap!

 Rumpai laut yang dijadikan kerabu

2:  Semuanya 'fresh'

Hidangan makanan laut yang dijual di kebanyakan hotel-hotel, kedai makan, restoran-restoran mahupun di pasar malam adalah yang baru di tangkap dari laut. Peniaga-peniaga ini membeli ikan-ikan di pelabuhan nelayan Kota Kinabalu setiap pagi untuk dijual. Ciri-ciri 'fresh' yang dimaksudkan adalah:-

1. Kenampakan Luar - Cerah, tidak suram (segar) kerana perubahan biokimia belum terjadi, metabolisme dalam tubuh ikan masih normal.

2. Kelenturan Daging Ikan - Ikan segar dagingnya cukup lentur, apabila dibengkokkan akan kembali kebentuk semula.

3. Keadaan Mata - Ikan Segar, biasanya menonjol ke luar, cerah.

4. Keadaan Ruas Badan/Ruas Kaki - Parameter ini biasanya digunakan pada hasil perikanan yang beruas-ruas, misalnya udang, lobster dan lain-lain.

3: Saiz besar

Lihat gambar-gambar di bawah. Saiz udang, ikan dan sotong memang besar. Kebanyakkan hidupan laut di sana bersaiz besar kerana semuanya berasal dari laut dalam iaitu Laut China Selatan. Oleh kerana kepelbagaian dan taburan spesies adalah lebih meluas, jadi rantai makanan adalah lebih besar. Hidupan laut ini lebih mudah mendapatkan makanan setiap hari bagi memenuhi keperluan asas benda hidup.

Lihat saiz udang yang dibandingkan dengan sebuah gayung

Lihat saiz ikan yang dibandingkan dengan alat penimbang

Lihat saiz sotong yang dibandingkan dengan sebuah baldi kecil

.. dan sudah tentu harganya amatlah berpatutan dan boleh dikatakan murah. 
Selamat mencuba!

Butter prawn

Kepah masak cili

Posted by Ayu Royani

Petrosains Blogger   

Tanam 'Coral', Pulihara Hidupan Laut di Pulau Gayana, Sabah

Lawatan singkat kami ke Marine Ecology Research Centre (MERC) Pulau Gayana, Kota Kinabalu Sabah amatlah bermakna kerana terlalu banyak perkara yang kami pelajari di sana. Antara yang menarik adalah mengunjungi MERC itu sendiri. Negeri Sabah yang memang terkenal dengan keindahan pulau memang  tidak asing lagi tetapi yang menjadikan Pulau Gayana (salah sebuah pulau di Kota Kinabalu, Sabah) lebih unik adalah kerana ia memiliki pusat pemuliharaan hidupan laut sendiri termasuk kepakaran pegawai-pegawai bertauliah yang mengendalikan setiap program-program pendidikan beretemakan alam sekitar di sana.

Salah satu aktiviti yang boleh dilakukan ialah tanam 'coral' atau terumbu karang. Terumbu karang banyak didapati 'pecah' di sekitar pulau. Ini adalah akibat ombak yang kuat, dilanggar bot-bot, terpijak atau ketidaksengajaan ketika menjalankan aktiviti-aktiviti rekreasi seperti 'snorkeling' dan juga akibat dilanggar oleh ikan-ikan besar di dalam laut.

Apabila sudah dilanggar, terumbu karang akan pecah menjadi fragmen-fragmen kecil dan didapati terbaring di dasar laut. Jika tidak diselamatkan, terumbu karang akan terus mati akibat proses endapan atau 'sedimentation'. Namun penyelam-penyelam MERC akan mengutip fragmen-fragmen ini bagi menyelamatkannya sekaligus memulihara terumbu karang di laut Sabah.

Gambar di atas dan di bawah menunjukkan fragmen-fragmen kecil terumbu karang yang masih hidup.  

 

Sebekas simen akan disediakan dan para pengunjung boleh menanam 'coral' secara menegak bagi  membolehkan terumbu karang hidup seperi biasa berbanding dengan keadaannya yang dijumpai terbaring di dasar laut sebelum itu. 

Para pengunjung boleh memilih samada ingin menanam 'coral' sahaja atau 'adopt' terumbu karang di mana laporan berjadual akan disedikan oleh pihak MERC melalui emel.

Setelah aktiviti menanam 'coral selesai, ia akan ditempatkan di dalam 'stabilization tank' selama dua minggu sebelum ia akan diletakkan semula ke persekitaran asal terumbu karang di dalam laut.

Bagi saya, aktiviti ini sangat menarik dan yang paling penting adalah kami berpuas hati kerana kami telah membantu menyelamatkan terumbu karang.

Sekiranya anda juga ingin melakukannya, bolehlah menaiki bot ke Pulau Gayana melalui pelabuhan Jesselton, Kota Kinabalu, Sabah.

Posted by Ayu Royani

Petrosains Blogger   

Pearls: Where Do They Come From?

As i walked along the shore of Kota Kinabalu town in Sabah, there were many kiosks selling pearls. Beautiful pearls for necklaces, earrings, brooches and other accessories. Just plain white - but no doubt it makes beautiful jewellery that look real classy.

Most luxurious ornaments are fashioned out of metal or rocks found from the crust of the earth, but pearls are different. They are found in oysters, a living creature that forms shiny pearls from grains of sand.

Pearls start to form when a foreign object like sand or a piece of shell accidentally enters the inner body of the oyster, called mantle. When the oyster is unable to remove the foreign object, it will secrete a smooth, hard crystalline substance called nacre (the outer coating of pearls) around the foreign substances.  Layer by layer, the oyster will continue to secrete nacre as long as the foreign substance is still in its body, and as result, a shimmering jewel called the pearl is produced! 

However, not all pearls turn out nice, shiny and round. These uneven shaped pearls are called baroque pearls which usually have low value in the market. In Malaysia, pearl trading is most popular in Sabah as pearls are cultured there. Sabah is famous for white pearls but pearls don't only come in white,  they can also be found in black, red, blue and green from all around the world.

Isn't it amazing how nature's defensive mechanism can produce such a beautiful, shimmering element like the pearl?

Shared by Atika Nordin

Intern at Petrosains, The Discovery Centre

Jelajah Petrosains ke Pedalaman!

'Hidup Memerlukan Pengorbananan. Pengorbanan Memerlukan Perjuangan. Perjuangan Memerlukan Ketabahan. Ketabahan Memerlukan Keyakinan'. Inilah mutiara kata yang dipegang oleh setiap warga kerja Petrosains yang bergelar fasilitator sains kerana sanggup berkorban demi mendidik anak-anak bangsa kaum pribumi di Sabah dan Sarawak.  Siri jelajah ke kawasan pedalaman ini adalah program Petrosains-PETRONAS Science Educamp. Penjelajahan bermula dari tahun 2005 sehingga sekarang dan pastinya akan diteruskan pada masa akan datang.

Program Petrosains-PETRONAS Science Educamp ini dikhaskan untuk para pelajar di kawasan-kawasan pedalaman di negeri Sabah dan Sarawak. Di antara kawasan pedalaman yang pernah dijelajahi adalah di Mukah, Bario, Long Lama, Long Bedian, Long Napir dan banyak lagi.

Inilah gambaran perjalanan yang dilalui oleh fasilitator-fasilitator sains ke salah satu destinasi pedalaman mereka. Dari Kuala Lumpur terbang ke Sibu. Dari Sibu pergi ke Daro. Sekurang-kurangnya 3 jam lagi perjalanan menaiki pacuan empat roda di atas jalanraya yang tidak rata. Demi niat murni untuk berkongsi ilmu dengan masyarakat pribumi, perjalanan diteruskan lagi. Mereka terpaksa meredah dan menyeberangi sungai menaiki feri atau bot-bot kecil sebelum sampai ke destinasi. Namun begitu, pengisian program selama 4 hari 3 malam ini pastinya meninggalkan pelbagai kenangan manis dan pahit. Melalui program ini para pelajar dan guru-guru memperoleh manfaat daripada pembelajaran sains berasaskan 'hands-on'. Program ini selalunya boleh menampung penyertaan 100 orang pelajar sekolah rendah dan diiringi oleh 7 orang guru.

Mereka yang tinggal di kawasan pedalaman sering beranggapan sains itu sukar. Pendekatan pembelajaran melalui 'hands-on' mampu menarik minat para pelajar melalui aktiviti sains menggunakan bahan-bahan yang mudah diperolehi seperti botol plastik, kotak, penyedut minuman dan suratkhabar. Secara tidak langsung  ia juga dapat memberi idea baru kepada guru-guru untuk mengunakan bahan dan sumber yang terdapat di sekeliling di dalam bilik darjah. Dengan cara ini, ia mampu mewarnakan lagi teknik pengajaran dan pembelajaran di sekolah-sekolah. Sebagai contoh, aktiviti membina lampu suluh dengan menggunakan botol air terpakai di samping mempelajari konsep sains elektrik dan sekaligus melatih kemahiran saintifik termasuk menggalakan para pelajar untuk berfikiran kritis dan kreatif. Namun,cabaran utama ketika mengendalikan program adalah bahasa. Ini adalah kerana mereka menggunakan bahasa kaum mereka sendiri. Misalnya kaum iban bertutur dalam bahasa iban. Dengan pertolongan daripada guru-guru sebagai penterjemah bahasa, program ini mampu diteruskan.

Sudah semestinya pelbagai cabaran yang terpaksa diharungi ketika menjalankan tugas  ke kawasan-kawasan pedalaman ini. Namun, ia akan memberi rasa kepuasan apabila melihat sendiri anak-anak pribumi ini berjaya kelak. Pastinya memori indah terpahat pada kanak-kanak ini kerana mereka adalah di antara golongan yang jarang mendapat peluang untuk menonjolkan keupayaan mereka di mata dunia.

Kesan-kesan yang diperoleh melalui program ini tentunya positif. Guru-guru berkongsi maklumat  mengatakan bahawa para pelajar sudah mula meminati subjek sains. Ada yang dahulu seorang pendiam, kini sudah berani untuk mengangkat tangan di dalam bilik darjah untuk menjawab soalan. Menurut guru-guru juga,  program ini juga telah menunjukkan yang para pelajar sudah mula rajin untuk ke sekolah tanpa dipaksa. 

Sentiasa berterima kasih dengan apa yang kita ada pada hari ini kerana ada ramai lagi insan lain di luar sana yang masih berada dalam keadaan kekurangan. Pengalaman ke kawasan pedalaman ini juga sedikit sebanyak memberi iktibar kepada kita semua. Ia juga membuka mata kepada golongan yang lebih berkemampuan supaya sentiasa menghargai apa yang ada di depan mata. Petrosains dengan sokongan PETRONAS akan sentiasa menjalankan usaha-usaha ini untuk menyumbang balik kepada komuniti dalam bidang pendidikan dan pembelajaran tidak formal.





Posted by Ayu
Learning Specialist, Petrosains